Henry of Pelham Winery wine bottles arranged for a promotional shoot

Henry of Pelham Estate Winery | 2018

Niagara, Ontario

Henry of Pelham Winery est une entreprise familiale située dans le Short Hills Bench de la péninsule du Niagara. Henry Smith, fils de notre ancêtre canadien d'origine (Nicholas Smith vers 1778, fifre pendant la guerre d'indépendance), a pris son nom de la route à péage qui traversait sa propriété. Il a construit une auberge, une taverne et planté nos premiers vignobles. Lorsque nous étions enfants, nous avons restauré ses vignobles pour associer la viticulture artisanale à la vinification artisanale.

Ils produisent des vins tranquilles et mousseux ainsi que leur spécialité régionale la plus célèbre, le vin de glace. Varietal, Reserve et Speck Family Reserve sont les trois niveaux de vins tranquilles qu'ils produisent, centrés sur le Chardonnay, le Riesling, le Pinot Noir, le Baco Noir et le Cabernet-Merlot. Une production plus modeste de Sauvignon Blanc, Pinot Blanc, Gewurztraminer, Gamay et un style d'assemblage ont été ajoutés au niveau des cépages.

Vins inclus ce mois-ci

Décembre 2018

DOMAINE FUMÉ SAUVIGNON BLANC, 2016
DOMAINE GAMAY, 2016
CHARDONNAY SPECK FAMILY RESERVE, 2017
DOMAINE PINOT NOIR, 2016
RIESLING SPECK FAMILY RESERVE, 2017
BACO NOIR SPECK FAMILY RESERVE, 2017

DOMAINE FUMÉ SAUVIGNON BLANC, 2016

Notes de dégustation rédigées par Tony Aspler.

Indication géographique : VQA Péninsule du Niagara, ON
Cépage : Sauvignon Blanc
Vignoble : Divers vignobles de la péninsule du Niagara
Alcool: 13%
Volume : 750 ml
Cas produits : 270

Aspect : Couleur paille pâle, brillante.
Nez : Bouquet minéral, de lanoline, de prune verte et de pamplemousse.
Bouche : Corps moyen, sec, herbacé, saveur de prune verte. Très proche du style Bordeaux blanc. Frais et vif en bouche.
Qualité : Très bonne qualité. À boire dès maintenant et jusqu'en 2019.
Note des critiques : 89 points - Tony Aspler

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Accords mets et vins : Tartelettes au fromage de chèvre et oignons caramélisés, calamars grillés, spaghettis à la carbonara d'anchois, salade de concombre au yaourt et à l'aneth et gigot d'agneau rôti assaisonné de harissa, d'ail et de romarin.

Commentaire:

Situé à Niagara, en Ontario, Henry of Pelham Family Estate est un producteur industrieux de vins fins depuis plusieurs générations. Le Estate Fumé Sauvignon Blanc a été sélectionné exclusivement pour les membres de notre club de vins afin d'être inclus dans leur forfait de décembre et n'est disponible dans aucun magasin d'alcools.

Ce vin s'est démarqué lors de notre récente dégustation. Magnifique fruit avec des notes d'herbes et de fumée, c'est un Sauvignon Blanc nuancé et élégant. C'est le vin parfait pour les fêtes de fin d'année car il s'accorde parfaitement avec les canapés et les apéritifs. Profitez-en !

- Jackie McLachlan, fondatrice, My Wine Canada

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DOMAINE GAMAY, 2016

Notes de dégustation rédigées par Tony Aspler.

Indication géographique : VQA Péninsule du Niagara, ON
Cépage: Gamay
Vignoble : Divers vignobles de la péninsule du Niagara
Alcool : 13,5%
Volume: 750ml
Cas produits : 170

Aspect : Couleur rubis pourpre avec un bord violet.
Nez : Bouquet de cerise épicé et terreux avec juste une suggestion de chêne vanillé.
Palais : Léger à moyennement corsé, saveur fruitée et amusante de cerise noire avec une pointe de tanin en finale apportant de la structure et un intérêt supplémentaire au vin.
Qualité : Très bonne qualité. A boire dans les douze mois et servir légèrement frais.
Note des critiques : 89 points - Tony Aspler

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Accords mets et vins : steak de hangar au chimichurri, morue noire rôtie aux lentilles et poitrine de porc, tajine de poulet aux abricots et olives, poitrine de dinde farcie à la sauge et tortellini à la courge musquée avec sauce au beurre brun.

Commentaire:

Situé à Niagara, en Ontario, Henry of Pelham Family Estate est un producteur industrieux de vins fins depuis plusieurs générations. Le Gamay Estate a été sélectionné exclusivement pour les membres de notre club de vin afin d'être inclus dans leur forfait de décembre. Il n'est disponible dans aucun magasin d'alcools.

Ce vin a été un favori des fans lors de notre récente dégustation avec ses notes de confiture de cerises douces, de poivre noir et de fumée. Bien équilibré avec une merveilleuse sensation en bouche, c'est un charmant classique du Niagara. Associez ce vin à votre festin des Fêtes et savourez !

- Jackie McLachlan, fondatrice, My Wine Canada

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CHARDONNAY SPECK FAMILY RESERVE, 2017

Notes de dégustation rédigées par Tony Aspler.

Indication géographique : VQA Péninsule du Niagara, ON
Cépage: Chardonnay
Vignoble : Short Hills Bench, Niagara (Ontario)
Alcool : 13,5%
Volume: 750ml
Cas produits : 200

Aspect : Brillant. Transparent. Noyau couleur paille.
Nez : Un joli nez complexe – minéral, légèrement grillé, pomme et noix grillées rehaussées d'épices de chêne.
Bouche : Corps moyen, sec, saveur de pomme magnifiquement équilibrée avec des notes de chêne bien intégrées et une acidité vive et citronnée. Style très bourguignon.
Qualité : Excellente qualité. A boire dès maintenant ou dans les deux ans à venir.
Note des critiques : 91 points - Tony Aspler

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Accords mets et vins : Crevettes grillées glacées aux abricots, œufs bénédictine, raviolis à la citrouille, côtelettes de veau grillées aux champignons, poulet en croûte de pacanes et flétan au beurre noisette.

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DOMAINE PINOT NOIR, 2016

Notes de dégustation rédigées par Tony Aspler.

Indication géographique : VQA Péninsule du Niagara, ON
Cépage : Pinot Noir
Vignoble : Short Hills Bench, Niagara (Ontario)
Alcool:
Volume:
Cas produits : 250

Aspect : Couleur rubis moyen.
Nez : Un nez de framboises et de terre humide.
Bouche : Moyennement corsé, sec, bien texturé et ferme avec des saveurs de framboise et de fraise portées par une acidité vive.
Qualité : Très bonne qualité. Durée de conservation : 1 à 2 ans.
Note des critiques : 89 points – Tony Aspler

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Accords mets et vins : Saumon rôti à la moutarde et au sirop d'érable, spaghetti aux épinards et au pesto de champignons, bruschetta aux champignons sauvages et à la burrata, pizza aux poireaux et au pecorino, poulet caprese au fromage et cocotte de quinoa, brie : trempette aux artichauts.

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RIESLING SPECK FAMILY RESERVE, 2017

Notes de dégustation rédigées par Tony Aspler.

Indication géographique : VQA Péninsule du Niagara, ON
Cépage: Riesling
Vignoble : Short Hills Bench, Niagara (Ontario)
Alcool : 12,5%
Volume: 750ml
Cas produits : 200

Aspect : Couleur paille pâle.
Nez : Un nez épicé, minéral, de pamplemousse avec une note miellée.
Palais : Léger à moyennement corsé, juste demi-sec avec des arômes de pamplemousse et de miel et une acidité fraîche d'agrumes qui donne au vin une grande longueur.
Qualité : Qualité exceptionnelle. A boire dès maintenant mais peut se conserver plusieurs années.
Note des critiques : 90 points - Tony Aspler

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Accords mets et vins : Crevettes aigres-douces épicées, porc rôti au miel et sauce soja et légumes braisés, moules cuites à la vapeur, pâtes au poulet satay et vivaneau rouge avec tomatillos carbonisés et salsa au poivron.

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BACO NOIR SPECK FAMILY RESERVE, 2017

Notes de dégustation rédigées par Tony Aspler.

Indication géographique : VQA Péninsule du Niagara, ON
Cépage : Baco Noir
Vignoble : Divers vignobles de la péninsule du Niagara
Alcool: 13%
Volume: 750ml
Cas produits : 3 977

Aspect : Couleur violette opaque.
Nez : Ce Baco Noir richement extrait se comporte plus comme un vinifera que comme un hybride. Épicé, légèrement herbacé au nez.
Palais : Il présente des arômes de mûre avec des notes de chêne vanillé. Moyennement corsé et sec, des saveurs confiturées de prune noire et de pruneau, accentuées par du chêne vanillé, remplissent la bouche.
Qualité : Très bonne qualité. Se boit bien maintenant, mais sera plus harmonieux dans un an ou deux.
Note des critiques : 89 points - Tony Aspler

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Accords mets et vins : Dîner de rosbif avec sauce au raifort, risotto d'orge avec confit de canard et petits pois, lasagnes aux tomates séchées et pancetta, pizza aux amateurs de viande avec sauce marinara et steak grillé : tacos à l'oignon.

Commentaire:

Henry of Pelham, un vignoble canadien pionnier, a la réputation bien méritée de produire des Baco Noirs de premier ordre. Cette version 2017 est l'un des meilleurs Baco Noirs d'Henry que j'ai goûtés depuis plus de 20 ans. Un vin noir à succès (mais moyennement corsé) aux riches arômes de mûres et de poivre. Il offre fidèlement au palais un régal chaud et juteux de mûres et de poivre.

Ce vin est très polyvalent, mais il apprécie particulièrement les viandes rouges et les pâtes riches à la tomate. Et n'oubliez pas cet accord spécial avec le Baco : des fraises fraîches de l'Ontario avec du poivre noir !

- Doug Towers, fondateur de WineryToHome

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DOMAINE CHARDONNAY, 2016

Indication géographique : VQA Péninsule du Niagara, ON
Cépage: Chardonnay
Vignoble : Short Hills Bench, Niagara (Ontario)
Alcool : 13,5%
Volume: 750ml
Cas produits : 1 268

Aspect : Brillant. Transparent. Noyau doré, bord plus clair.
Nez : Intensité aromatique moyenne. Épices de chêne, vanille, note de fleurs blanches.
Palais : Acidité moyenne, corps moyen. Abricot, fleurs blanches, pêche blanche, zeste d'agrumes, note de fumée.
Qualité : Très bonne qualité. 86 points. A boire maintenant ou à garder 1 à 2 ans.

Accords mets et vins : Pizza aux pommes Honeycrisp avec oignons balsamiques, côtelettes de porc avec gremolata, pizza aux champignons et brie, fettuccini aux pétoncles et sauce au vin blanc et sole poêlée au beurre et citron.

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