The Hatch | 2019
Vallée de l'Okanagan, Colombie-Britannique
The Hatch est un lieu où de nombreuses formes d'art se réunissent pour célébrer. À travers notre cabane rustique, nous embrassons les excentricités de la viticulture, de la vinification, de la vie et de la boisson avec nos efforts non conventionnels, mais extraordinaires. Les vins sont une collaboration artistique liquide avec des producteurs uniques et la singularité de leur terre. La maison de Hatch, Black Swift, Screaming Frenzy, Crown + Thieves et Gobsmacked.
Vins inclus ce mois-ci
Septembre 2019
DYNASTIE BLANCHE, 2017
SHIRAZ À LA FRÉNÉSIE CRITIQUE, 2016
COURONNES ET VOLEURS ROUSSANNE VIOGNIER, 2016
LA TRAPPE MERLE, 2016
CROWN & THIEVES VINAIGRE, 2016
Cabernet Sauvignon Hatchchild, 2016
DYNASTIE BLANCHE, 2017
Notes de dégustation rédigées par Tony Aspler.
Indication géographique : BC VQA Colombie-Britannique
Cépage : Chardonnay (45%), Sémillon (45%) et Muscat (10%)
Vignoble : Oak Street et Monarch Vineyards
Alcool : 13,5%
Volume : 750 ml
Cas produits : 350
Aspect : Couleur paille clair.
Nez : Nez épicé, légèrement grillé de pomme cuite et de zeste de citron avec une note de grâce florale.
Palais : Corps moyen à corsé, arômes de pêche et de pomme ; magnifiquement équilibré et ample en bouche.
Qualité : Exceptionnelle. Belle longueur. À boire dès maintenant et jusqu'en 2020.
Note des critiques : 91 points - Tony Aspler
Accords mets et vins : Poulet grillé à la moutarde et à l'estragon, salade de poulet au curry fruité avec pacanes grillées, homard poché au beurre avec tomates fraîches, palourdes vapeur avec pois chiches et ail vert, ou lotte grillée avec aubergines rôties.
SHIRAZ À LA FRÉNÉSIE CRITIQUE, 2016
Notes de dégustation rédigées par Tony Aspler.
Indication géographique : BC VQA Okanagan Valley
Cépage: Syrah
Vignoble : Vignobles Monarch & Hans Estate
Alcool : 14,5%
Volume : 750 ml
Cas produits : 250
Aspect : Couleur violette opaque.
Nez : Cèdre, mûre avec des notes épicées de chêne vanillé.
Palais : Corsé, richement extrait, un vin aux saveurs de fruits noirs mêlées à des épices de chêne se terminant sur une note savoureuse d'herbes séchées et de tanins mûrs.
Qualité : Exceptionnelle. À boire dès maintenant ou à conserver 2 à 3 ans avec patience.
Note des critiques : 91 points - Tony Aspler
Récompenses :
Argent - Prix nationaux des vins du Canada 2019
Argent - 2019 OK Wine Awards Meilleur de
Accords mets et vins : Ragoût de joues de bœuf à l'orange et à l'anis étoilé, nachos de poitrine de bœuf fumée, côtes levées séchées au barbecue avec pommes de terre rouges, tofu frit avec sauce épicée au gingembre et au sésame et curry de lentilles vertes.
COURONNES ET VOLEURS ROUSSANNE VIOGNIER, 2016
Notes de dégustation rédigées par Tony Aspler.
Indication géographique : BC VQA Colombie-Britannique
Cépage : Roussanne (60%) et Viognier (40%)
Vignoble : Vignoble Stone's Throw
Alcool : 12,5%
Volume : 750 ml
Cas produits : 175
Aspect : Couleur citron-paille brillante.
Nez : Minéral, légèrement floral, épicé, abricot.
Palais : Moyennement corsé à corsé, sec, arômes de pêche et de mandarine avec une acidité équilibrée ; finement texturé, caressant le palais et long en finale.
Qualité : Exceptionnelle. Style très Rhône septentrional. A boire dès maintenant ou dans les deux ans.
Note des critiques : 90 points - Tony Aspler
Accords mets et vins : Poulet rôti avec une sauce crémeuse au poivre vert, bœuf braisé thaï avec un curry coco-gingembre, salade de poulet aux abricots avec une vinaigrette au miel, panais au four ou trempette crémeuse au crabe cuit au four avec des crostini.
LA TRAPPE MERLE, 2016
Notes de dégustation rédigées par Tony Aspler.
Indication géographique : BC VQA Okanagan Valley
Cépage: Merlot
Vignoble : Bloc Coyote du vignoble Covert Farm Estate
Alcool : 13,8%
Volume : 750 ml
Cas produits : 350
Aspect : Couleur rubis-pourpre profond.
Nez : Nez de cèdre, de vanille, de myrtille mûre avec une note de tête florale.
Bouche : Corps moyen, sec, arômes de myrtille et de mûre, fermement structuré avec une bonne adhérence, une note mentholée et une pointe tannique en finale.
Qualité : Exceptionnelle. Peut être apprécié dès maintenant mais sera récompensé 1 à 2 ans.
Note des critiques : 90 points - Tony Aspler
Récompenses :
Argent - Championnats canadiens des vins 2019
Accords mets et vins : ragoût de haricots noirs et chorizo, rosbif au pudding du Yorkshire, crêpes croustillantes au canard laqué, jambalaya cajun au gombo et aux crevettes et saucisses à l'italienne au fenouil et aux poivrons verts.
CROWN & THIEVES VINAIGRE, 2016
Notes de dégustation rédigées par Tony Aspler.
Indication géographique : BC VQA Okanagan Valley
Cépage : Gewurztraminer
Vignoble : Doc's Vineyard
Alcool : 13,8%
Volume : 750 ml
Cas produits : 100
Aspect : Couleur paille dorée brillante.
Nez : Épicé, légèrement floral, gingembre et pamplemousse doux.
Bouche : Corps moyen, sec, arômes de pêche et de litchi avec une pointe de minéralité et une acidité d'agrumes acidulée. Belle sensation en bouche et finale citronnée persistante.
Qualité : Exceptionnelle. À boire dès maintenant et jusqu'en 2020.
Note des critiques : 90 points - Tony Aspler
Accords mets et vins : Soupe d'oignons et poireaux à la française, tajine de bœuf à la cannelle, cuisses de canard rôties à l'orange et à la cardamome avec riz pilaf, jambon glacé au miel et boulettes de viande aux canneberges et à la choucroute.
Cabernet Sauvignon Hatchchild, 2016
Notes de dégustation rédigées par Tony Aspler.
Indication géographique : BC VQA Okanagan Valley
Cépage : Cabernet Sauvignon
Vignoble : Vignoble Monarch
Alcool: 14%
Volume : 750 ml
Cas produits : 110
Aspect : Couleur pourpre-rubis dense.
Nez : Nez de cèdre, de boîte à cigares, de cassis avec des épices de chêne vanillé.
Palais : Moyennement corsé, sec, élégant, magnifiquement équilibré et fermement structuré ; belle sensation en bouche et bonne longueur.
Qualité : Exceptionnelle. Un vin délicieux, à boire dès maintenant mais quelques années de garde permettront de résorber la finale tannique.
Note des critiques : 91-93 points, selon le vieillissement en cave. - Tony Aspler
Récompenses :
Argent - 2019 OK Wine Awards Meilleur de
Accords mets et vins : Lasagnes de bœuf au fromage bleu, moussaka de courgettes et pommes de terre, filet mignon aux asperges et jus au vin rouge, magret de canard rôti à la purée de pacanes, tagliata de bœuf à la salade de roquette et copeaux de grana padano et tartelettes aux légumes rôtis.
LA TRAPPE MUSCAT, 2018
Indication géographique : BC VQA Okanagan Valley
Cépage : Muscat
Vignoble : Vignoble Stone's Throw
Alcool : 12,1%
Volume : 750 ml
Cas produits : 200
Aspect : Clair, brillant. Noyau paille.
Nez : Litchi, fleurs blanches, poire, ananas, mangue, fruits tropicaux, épices à pâtisserie.
Palais : Acidité moyenne, corps moyen. Très sec. Magnifiques notes de litchi, de rose et de fruits tropicaux.
Qualité : Exceptionnelle. 90 points. De magnifiques notes de muscat, de style sec et sans douceur. À boire maintenant.
Accords mets et vins : Fettuccine au gorgonzola et brocoli, filet de porc aigre-doux, cioppino aux crustacés épicés, brie au four avec prosciutto garni d'une tartinade au beurre de pomme et poulet poêlé à la persane avec curcuma et citron vert.
Frequently Asked Questions (FAQs)
Do you use a new winery each month?
Yes, we partner with a different winery each month ensuring you receive a variety of VQA wines.
Who picks the wines?
We work together with the wineries and with our team of experts.
When was The Hatch | 2019 featured?
It was featured in Septembre 2019.
Who ships the wines?
All wines are shipped by the wineries directly. To learn more, see how it works.
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