Niagara, Ontario

Nous sommes ici à Flat Rock Cellars pour deux raisons. Tout d'abord, nous sommes ici pour produire du bon vin. Ensuite, nous sommes ici pour vous offrir une expérience vinicole vraiment personnelle. Tout ce que nous faisons découle de ces deux principes de base.
- Ed Madronich, président
Depuis son ouverture en 2005, Ed Madronich a su insuffler du plaisir et de l'enthousiasme dans l'expérience du vin et de la cave. Le domaine viticole à cinq niveaux alimenté par gravité se trouve au sommet de l'escarpement avec une incroyable vue à 360° sur les vignobles, le lac Ontario et l'horizon de Toronto. Le chardonnay et le pinot noir sont les principaux cépages du domaine, mais les rieslings, en particulier Nadja's Vineyard, sont régulièrement reconnus parmi les meilleurs du Canada.

Vins inclus ce mois-ci

Décembre 2022

Enthousiaste Rouge : Blanc : Riesling E{NV}Y 2019, Gamay Explore 2019
Rouge Enthousiaste uniquement : Explore Gamay 2019, PTG 2021
Enthusiast White Only : Riesling E{NV}Y 2019, Sauvignon Blanc Explore 2020

Expert Rouge : Blanc : Riesling E{NV}Y 2019, Gamay Explore 2019, PTG 2021
Expert Red Only : 2019 Explore Gamay, 2020 Gravity Pinot Noir, 2020 Red Twisted
Expert White Only : Riesling E{NV}Y 2019, Sauvignon Blanc Explore 2020, Chardonnay Rusty Shed 2020

Master Red : Blanc : Riesling E{NV}Y 2019, Sauvignon Blanc Explore 2020, Chardonnay Rusty Shed 2020, Gamay Explore 2019, PTG 2021, Pinot Noir 2021
Master Red Only : Explore Gamay 2019, Gravity Pinot Noir 2020, Red Twisted 2020, Pinot Noir 2021, PTG 2021, Nurture Pinot Noir 2017

E{NV}Y RIESLING, 2019

Notes de dégustation rédigées par Tony Aspler.

Indication géographique : VQA Twenty Mile Bench
Cépage: Riesling
Vignoble : Flat Rock Vineyard
Alcool : 10,5%
Sucre résiduel : 17,3 g/L
Volume : 750 ml
Cas produits : 220

Aspect : Couleur paille pâle, brillante.
Nez : Bouquet floral, miellé de pamplemousse avec une pointe de minéralité.
Palais : Léger à moyennement corsé, croquant et sec, arômes de pomme verte et de prune verte portés par une acidité citronnée acidulée jusqu'à une longue finale satisfaisante.
Qualité : 92 points – Wine Club Canada. Exceptionnel.

Récompenses :
Argent - Prix nationaux des vins du Canada 2021


Accords mets et vins : Soupe de noix de coco et fruits de mer au curry, poulet tandoori, ailes de poulet Buffalo frites à l'air, gnocchis de patates douces avec sauce au beurre noisette et bols de poké au thon ahi.

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DÉCOUVREZ GAMAY, 2019

Notes de dégustation rédigées par Tony Aspler.

Indication géographique : VQA Péninsule du Niagara
Cépage : Gamay Noir
Vignoble : Bucknall Vineyard
Alcool : 11,5%
Sucre résiduel : 2 g/L
Volume : 750 ml
Cas produits : 214

Aspect : Couleur rubis clair.
Nez : Haut en couleur, légèrement réducteur, épicé, prune rouge.
Bouche : Léger, frais, facile à boire, style Beaujolais Nouveau.
Qualité : 89 points – Wine Club Canada. Très bon+. À boire maintenant.

Récompenses :
Argent - Prix nationaux des vins du Canada 2021


Accords mets et vins : Falafels au riz au curcuma, poulet rôti aux herbes et aux agrumes, spanakopitas aux épinards et aux olives, saumon sur planche de cèdre glacé au soja et dinde rôtie farcie aux châtaignes.

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DÉCOUVREZ SAUVIGNON BLANC, 2020

Notes de dégustation rédigées par Tony Aspler.

Indication géographique : VQA Péninsule du Niagara
Cépage : Sauvignon Blanc
Vignoble : Vignoble Watson
Alcool: 13%
Sucre résiduel : 6 g/L
Volume : 750 ml
Cas produits : 202

Aspect : Couleur paille pâle.
Nez : Légèrement réducteur, herbacé, prune verte avec une note minérale.
Bouche : Corps moyen, sec et vif, arômes de pamplemousse et de citron vert. Bien équilibré et long en bouche. Belle sensation en bouche.
Qualité : 90 points – Wine Club Canada. Exceptionnel. À boire dès maintenant et jusqu’en 2023.

Accords mets et vins : Moules au vin blanc et sauce au beurre, pain plat au poulet et au pesto, cannellonis aux épinards et à la ricotta, biryani aux légumes et crevettes à l'ail avec salade de concombre et de gingembre.

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PTG, 2021

Notes de dégustation rédigées par Tony Aspler.

Indication géographique : VQA Four Mile Creek
Cépages : Pinot Noir (86%), Gamay (14%)
Vignoble : Vignoble Lambert
Alcool: 11%
Sucre résiduel : 3 g/L
Volume : 750 ml
Cas produits : 220

Aspect : Couleur rubis pourpre.
Nez : Bouquet terreux, épicé et cerise.
Palais : Léger à moyennement corsé, sec, arômes de canneberge et de noyau de cerise. Maigre et nerveux avec une acidité rafraîchissante en bouche.
Qualité : 88 points – Wine Club Canada. Très bon+. À boire maintenant.

Accords mets et vins : salade de betteraves rôties aux noix et au fromage de chèvre, poulet au basilic thaï, côtes de porc grillées avec purée de pommes de terre, pizza au pepperoni et tacos de porc caramélisé avec salsa à l'ananas.

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CHARDONNAY RUSTY SHED, 2020

Notes de dégustation rédigées par Tony Aspler.

Indication géographique : VQA Twenty Mile Bench
Cépage: Chardonnay
Vignoble : Flat Rock Vineyard
Alcool : 13,5%
Sucre résiduel : 0,92 g/L
Volume : 750 ml
Cas produits : 915

Aspect : Couleur paille clair.
Nez : Bouquet grillé, épicé, de pomme, avec des notes d'agrumes.
Bouche : Corps moyen, sec, élégant, arômes de pomme et d'agrumes magnifiquement équilibrés avec de la vanille épicée et du chêne bien intégré.
Qualité : 91 points – Wine Club Canada. Exceptionnel. À boire dès maintenant et jusqu'en 2023-2024.

Récompenses :
Argent - Prix nationaux des vins du Canada 2022


Accords mets et vins : rouleaux de sushi d'Alaska, raviolis aux haricots blancs et tomates séchées au soleil, curry de courge musquée, pétoncles toscans crémeux aux épinards et poulet en croûte de pacanes.

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ROUGE TORDUE, 2020

Indication géographique : VQA Péninsule du Niagara
Cépages : Gamay (72%), Merlot (25%), Pinot Noir (3%)
Vignoble : Divers vignobles de la péninsule du Niagara
Alcool: 12%
Sucre résiduel : >3 g/L
Volume : 750 ml
Cas produits : 1 200

Aspect : Semi-opaque. Couleur rubis.
Nez : Cerise, framboise, cassis, terre, épices à pâtisserie et un soupçon de réglisse noire.
Palais : Acidité moyenne, tannins moyens, corps moyen. Framboise, cerise acidulée, réglisse, terre, notes de thé noir et de poivre noir.
Qualité : 89 – 90 points – Wine Club Canada. Très bon+ / Exceptionnel. Décanter soigneusement et déguster dès maintenant ou conserver pendant 3 à 5 ans.

Accords mets et vins : chou frisé croustillant à la noix de coco avec saumon rôti, tikka masala, tacos au porc effiloché braisé à l'orange, burger aux champignons portobello et ail confit et tomates rôties sur pain grillé.

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RIESLING DU VIGNOBLE DE NADJA, 2020

Notes de dégustation rédigées par Tony Aspler.

Indication géographique : VQA Twenty Mile Bench
Cépage: Riesling
Vignoble : Le Vignoble de Nadja
Alcool : 11,5%
Sucre résiduel : 18 g/L
Volume : 750 ml
Cas produits : 406

Aspect : Couleur paille pâle.
Nez : Légèrement floral, minéral, zeste de pamplemousse.
Palais : Juste un peu sec avec des arômes de citron et de pamplemousse et une acidité vivifiante. Très dans le style du Rheingau, succulent en bouche avec une longueur déraisonnable.
Qualité : 93 points – Wine Club Canada. Exceptionnel. L’un des meilleurs Rieslings du Niagara. Peut être dégusté dès maintenant, mais peut être conservé en cave pendant une décennie.

Récompenses :
Platine - Prix nationaux des vins du Canada 2022


Accords mets et vins : trempette aux épinards et aux artichauts avec chips de pita cuites au four, curry de poulet jaune avec riz à la noix de coco, tarte aux pommes, flétan avec sauce orange-miso et salade de fenouil, et canapés au saumon fumé.

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Frequently Asked Questions (FAQs)

Do you use a new winery each month?

Yes, we partner with a different winery each month ensuring you receive a variety of VQA wines.

Who picks the wines?

We work together with the wineries and with our team of experts.

When was Flat Rock Cellars | 2022 featured?

It was featured in Décembre 2022.

Who ships the wines?

All wines are shipped by the wineries directly. To learn more, see how it works.

How can I subscribe to Flat Rock Cellars | 2022?

You can subscribe by going to wine club and choosing between red, white or mixed options.

What's the price of the subscription?

You can go directly to our product page to get the latest prices.

Can I give these as a gift?

Yes! we have an assortment of gift options. You can choose between a monthly gift delivery or a one-time gift basket.

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