Marynissen Estates Winery | 2023
Niagara, Ontario
Marynissen Estates est profondément enracinée dans le sol de Niagara-on-the-Lake. Situé dans la sous-appellation Four Mile Creek, le domaine abrite la plus ancienne plantation commerciale de Cabernet Sauvignon au Canada. Marynissen se concentre sur la vinification en petites parcelles mettant en valeur ses vins dans un style à la fois rustique et moderne. Ils se concentrent sur une manipulation douce à chaque étape du processus de vinification pour garantir un vin de la plus haute qualité et de la plus haute valeur. L'équipe de Marynissen rend hommage à leur longue histoire tout en continuant à apprendre, à grandir et à faire progresser leur vinification.
Vins inclus ce mois-ci
Mars 2023
Rouge Enthousiaste : Blanc : Chardonnay Série Platinum 2019, Collection Héritage 2020 Nanny's Blend
Rouges pour les passionnés uniquement : Cabernet Franc Platinum Series 2019, Nanny's Blend Heritage Collection 2020
Enthusiast White Only : Chardonnay Platinum Series 2019, Gewürztraminer Heritage Collection 2020
Expert Rouge : Blanc : Sauvignon Blanc Heritage Collection 2021, Nanny's Blend Heritage Collection 2020, Merlot Platinum Series 2019
Expert Red Only : Cabernet Merlot 2021, Nanny's Blend Heritage Collection 2020, Syrah Platinum Series 2020
Expert Blanc uniquement : Charmed Heritage Collection 2021, Sauvignon Blanc Heritage Collection 2021, Chardonnay Platinum Series 2019
Rouge principal : Blanc : Riesling Heritage Collection 2020, Chardonnay Platinum Series 2019, Pinot Noir Rosé Heritage Collection 2021, Cabernet Syrah Heritage Collection 2020, Nanny's Blend Heritage Collection 2020, Syrah Platinum Series 2020
Master Red Only : Cabernet Merlot 2021, Nanny's Blend 2020 Heritage Collection, Cabernet Syrah 2020 Heritage Collection, Pinot Noir 2019 Platinum Series, Cabernet Franc 2019 Platinum Series, Syrah 2020 Platinum Series
CHARDONNAY SÉRIE PLATINE, 2019
Notes de dégustation rédigées par Tony Aspler.
Indication géographique : VQA Péninsule du Niagara
Cépage: Chardonnay
Vignoble : Hughes Vineyard
Alcool : 12,5%
Sucre résiduel : 3 g/L
Volume : 750 ml
Cas produits : 150
Aspect : Couleur brillante et dorée.
Nez : Toasté, épicé, pomme avec une suggestion de chêne.
Bouche : Corps moyen, sec, pomme, citron avec une touche veloutée de caramel. Belle sensation en bouche.
Qualité : 90 points – Wine Club Canada. Exceptionnel. À boire maintenant ou à garder 1 à 2 ans.
Accords mets et vins : Pudding au pain brie et bacon, ramen épicé au miso avec saumon glacé au chili, moules dans une sauce au curry sucré avec crêpes aux oignons nouveaux, houmous à la courge musquée avec pain pita cuit au four et wontons au fromage à la crème et au crabe.
COLLECTION HÉRITAGE MÉLANGE DE NANNY, 2020
Notes de dégustation rédigées par Tony Aspler.
Indication géographique : VQA Péninsule du Niagara
Cépages : Merlot (64%), Cabernet Franc (22%), Cabernet Sauvignon (14%)
Vignoble : Divers vignobles de la péninsule du Niagara
Alcool: 13%
Sucre résiduel : 2 g/L
Volume : 750 ml
Cas produits : 350
Aspect : Couleur violet foncé.
Nez : Bouquet de cèdre, de prune et de cerise avec des épices de chêne.
Palais : Corps moyen, arômes bien extraits de prune, de cerise et de groseille avec du chêne bien intégré.
Qualité : 90 points – Wine Club Canada. Exceptionnel. Les tannins sont mûrs, mais une année de garde devrait les peaufiner.
Accords mets et vins : Canard poêlé avec sauce aux myrtilles, burger végétarien aux champignons grillés et au fromage suisse, poulet crémeux au marsala, steak de flanc grillé avec burrata et pesto et jambalaya cajun épicé.
COLLECTION PATRIMOINE GEWÜRZTRAMINER, 2020
Notes de dégustation rédigées par Tony Aspler.
Indication géographique : VQA Twenty Mile Bench
Cépage : Gewürztraminer
Vignoble : Hanck Vineyard
Alcool : 13,5%
Sucre résiduel : 3 g/L
Volume : 750 ml
Cas produits : 150
Aspect : Couleur paille claire.
Nez : Aromatique, gingembre, pamplemousse avec une touche d'épices de chêne.
Bouche : Corps moyen, sec, arômes de litchi et de pamplemousse, bien structuré et persistant.
Qualité : 89 – 91 points – Wine Club Canada. Très bon+ / Exceptionnel. À conserver en cave pendant un an ou deux pour développer son bouquet.
Accords mets et vins : tacos de poisson mahi-mahi, curry de poulet indien, huîtres cuites au four aux trois fromages, nouilles végétaliennes épicées du Sichuan et riz frit au bacon et aux échalotes.
CABERNET FRANC SÉRIE PLATINE, 2019
Notes de dégustation rédigées par Tony Aspler.
Indication géographique : VQA Péninsule du Niagara
Cépage: Cabernet Franc
Vignoble : Vignoble Fedorko
Alcool : 13,5%
Sucre résiduel : 3 g/L
Volume : 750 ml
Cas produits : 100
Aspect : Couleur rubis brillant.
Nez : Nez de cèdre, de tabac, de myrtille avec un poivre blanc et une légère note florale.
Bouche : Corps moyen, sec, arômes de myrtille et de groseille portés par une acidité vive. Boisé bien équilibré et bien intégré.
Qualité : 89 points – Wine Club Canada. Très bon+. Peut être dégusté maintenant, mais sera récompensé par une garde de 1 à 2 ans.
Accords mets et vins : Filet de porc grillé avec patates douces, burgers d'agneau avec aïoli à l'oignon, shawarma de poulet, aubergines parmigiana et bruschetta fraîche aux tomates et aux herbes.
COLLECTION PATRIMOINE SAUVIGNON BLANC, 2021
Indication géographique : VQA Twenty Mile Bench
Cépage : Sauvignon Blanc
Vignoble : Hanck Vineyard
Alcool : 12,5%
Sucre résiduel : 3 g/L
Volume : 750 ml
Cas produits : 250
Aspect : Limpide, brillant. Couleur paille très pâle.
Nez : Un beau bouquet de fleurs blanches se mêlent à des fruits tropicaux, de la pêche, du pamplemousse, du citron vert et de l'herbe fraîchement coupée avec un fond de minéralité.
Palais : Acidité moyenne, corps moyen. Saveurs croquantes et fruitées de pêche, de pomme verte, de pamplemousse et de citron vert avec du basilic doux et une note de silex en finale. Bien équilibré avec une bouche ronde.
Qualité : 90 points – Wine Club Canada. Exceptionnel.
Accords mets et vins : Burgers de crevettes et de saumon avec mayonnaise épicée, pâtes au poulet grec avec olives et feta, toast à l'avocat et au basilic aux fraises, poisson grillé au beurre et au citron et asperges, et salade de roquette et de melon avec du prosciutto croustillant.
SÉRIE PLATINE MERLOT, 2019
Notes de dégustation rédigées par Tony Aspler.
Indication géographique : VQA Péninsule du Niagara
Cépage: Merlot
Vignoble : Vignoble Stouck
Alcool : 13,5%
Sucre résiduel : 3 g/L
Volume : 750 ml
Cas produits : 100
Aspect : Couleur rubis brillant.
Nez : Bouquet de cèdre, de prune noire épicée.
Bouche : Corps moyen, sec, arômes de prune et de cerise. Bien structuré, tannins présents mais mûrs.
Qualité : 89 points – Wine Club Canada. Très bon+. À conserver un an.
Accords mets et vins : Entrecôte de surlonge sauce gorgonzola, côtelettes de porc glacées et fumées aux poires caramélisées, pizza aux champignons rôtis et au fenouil, thon en croûte d'ail et de thym et polpettes italiennes à la sauce marinara.
COLLECTION HÉRITAGE CHARMÉE, 2021
Indication géographique : VQA Ontario
Cépages : Riesling (33%), Gewurztraminer (32%), Muscat (20%), Vidal (15%)
Vignoble : Divers vignobles de la péninsule du Niagara
Alcool : 11,5%
Sucre résiduel : 18 g/L
Volume : 750 ml
Cas produits : 500
Aspect : Limpide, brillant. Couleur paille pâle. Petites bulles effervescentes.
Nez : Des notes florales blanches sont accompagnées de fruits tropicaux, de litchi, de pêche et de pomme rouge.
Palais : Acidité moyenne, léger à moyennement corsé. Légèrement sec. Fruits tropicaux, pêche, nectarine, pomme rouge, agrumes (pamplemousse, mandarine) et une pointe de zeste de citron vert en finale. Bien équilibré avec une légère effervescence.
Qualité : 90 points – Wine Club Canada. Exceptionnel.
Accords mets et vins : Poulet épicé à l'ananas, gnocchis de patates douces avec sauce au beurre noisette, riz frit aux crevettes, pâtes au fenouil rôti avec ricotta et pizza hawaïenne.
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