Niagara, Ontario

Le Niagara College Teaching Winery est le premier établissement de ce type en Amérique du Nord. Situé à Niagara-on-the-Lake, la région possède un savoir-faire viticole considérable et le terroir est une destination mondiale pour ceux qui ont une passion pour la vinification et le désir de contribuer à sa croissance et à son développement. Le NC Teaching Winery a une longue tradition de production de vins primés, 100 % VQA, par la vigneronne en chef Allison Findlay et l'ancien vigneron en chef, Gavin Robertson.

Vins inclus ce mois-ci

Septembre 2023

Rouge Enthousiaste : Blanc : Riesling sec Équilibré 2022, Meritage Dean's List 2020
Rouges pour les amateurs uniquement : Cabernet Sauvignon Dean's List 2020 non filtré, Merlot Cabernet Balance 2020
Enthusiast White Only : Riesling Balance Brut 2018, Viognier Dean's List 2020
Expert Rouge : Blanc : Riesling sec Balance 2022, Meritage Dean's List 2020, Shiraz Gastronomie 2020
Expert Red Only : Dean's List Meritage 2020, Balance Merlot Cabernet 2020, Balance Pinot Noir 2021
Expert Blanc uniquement : Riesling Balance Brut 2018, Chardonnay Dean's List 2018, Chardonnay Gastronomy 2020
Master Red : Blanc : Riesling sec Balance 2022, Riesling brut Balance 2018, Chardonnay Dean's List 2018, Chardonnay fermenté en fût Balance 2016, Meritage Dean's List 2020, Merlot Dean's List 2020
Master Red uniquement : Dean's List Meritage 2020, Balance Merlot Cabernet 2020, Balance Pinot Noir 2021, Tom Thomson Red 2019, Gastronomy Shiraz 2020, Dean's List Fortified Cabernet Sauvignon 2019

RIESLING SEC ÉQUILIBRE, 2022

Indication géographique : VQA Beamsville Bench
Cépage: Riesling
Vignoble : Vignoble d'enseignement du Niagara College
Alcool: 11%
Sucre résiduel : 5 g/L
Volume : 750 ml
Cas produits : 333

Aspect : Limpide, brillant. Couleur paille clair.
Nez : Merveilleuses notes de fleurs blanches, de fruits tropicaux, de pêche, de citron et des notes de minéralité.
Palais : Acidité moyenne, corps léger. Bien équilibré avec des saveurs de nectarine, de pamplemousse, d'orange, de citron et une touche d'épices à pâtisserie.
Qualité : 90 points – Wine Club Canada. Exceptionnel.

Accords mets et vins : Poulet rôti caprese, crevettes au beurre crémeux de Toscane, morue grillée aux tomates et au thym, pattes de crabe des neiges au beurre à l'ail et pho végétarien.

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LISTE DU DOYEN MERITAGE, 2020

Notes de dégustation rédigées par Tony Aspler.

Indication géographique : VQA Péninsule du Niagara
Cépages : Merlot (57%), Cabernet Sauvignon (21%), Malbec (11%), Cabernet Franc (6%), Petit Verdot (5%)
Vignoble : Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc – Concession 5 Vineyard ; Petit Verdot et Malbec – Lizak Vineyard
Alcool: 14%
Sucre résiduel : 0 g/L
Volume : 750 ml
Cas produits : 413

Aspect : Couleur violet foncé.
Nez : Cèdre, nez épicé de fruits noirs.
Palais : Arômes bien extraits de cassis et de prune avec des notes de chêne grillé. Belle sensation en bouche.
Qualité : 90 – 92 points – Wine Club Canada. Exceptionnel. Peut être consommé maintenant, mais il sera apprécié en cave pendant 1 à 2 ans.

Accords mets et vins : Filet mignon, champignons portobello grillés au citron et aux herbes, crostinis de brie au miel et prosciutto, penne aux saucisses et au fenouil et sandwichs au porc effiloché.

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LISTE DU DOYEN VIOGNIER, 2020

Notes de dégustation rédigées par Tony Aspler.

Indication géographique : VQA Niagara-on-the-Lake
Cépage : Viognier
Vignoble : Smith Farms
Alcool: 14%
Sucre résiduel : 2,1 g/L
Volume : 750 ml
Cas produits : 152

Aspect : Couleur jaune citron, claire et brillante.
Nez : Épicé, noyau de pêche avec une touche de minéralité.
Palais : Corps moyen, sec, saveur de pêche et de citron richement extraite avec une note florale.
Qualité : 90 points – Wine Club Canada. Exceptionnel. À boire dès maintenant et jusqu’en 2024.

Accords mets et vins : Poulet glacé à la grenade et au miel, risotto au homard, enchiladas au bœuf, pierogis au bacon et au fromage avec oignons caramélisés et courge musquée rôtie à la cannelle.

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CABERNET SAUVIGNON NON FILTRÉ DE LA LISTE DU DEAN, 2020

Notes de dégustation rédigées par Tony Aspler.

Indication géographique : VQA Niagara-on-the-Lake
Cépage : Cabernet Sauvignon
Vignoble : Vignoble Concession 5
Alcool: 13%
Sucre résiduel : 0 g/L
Volume : 750 ml
Cas produits : 204

Aspect : Couleur pourpre-rubis dense.
Nez : Nez de cèdre, d'épices, de cassis avec des notes de chêne vanillé.
Palais : Corps moyen, arômes de groseille noire et de groseille rouge richement extraits, avec des tanins granuleux mais mûrs et un noyau d'acidité vif.
Qualité : 89 – 91 points – Wine Club Canada. Très bon+ / Exceptionnel. Un vin bien équilibré qui a besoin de 1 à 2 ans pour harmoniser ses tannins.

Récompenses :
Bronze - Championnats canadiens des vins 2023


Accords mets et vins : hachis parmentier, bœuf teppanyaki, rôti de côtes de bœuf sous vide, tofu fumé aux légumes rôtis et flétan noirci.

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Équilibre Brut Riesling, 2018

Notes de dégustation rédigées par Tony Aspler.

Indication géographique : VQA Péninsule du Niagara
Cépage: Riesling
Vignoble : Huebel Farms
Alcool: 12%
Sucre résiduel : 8 g/L
Volume : 750 ml
Caisses produites : 295 (caisses de 6 bouteilles)

Aspect : Couleur paille pâle avec une mousse active de minuscules bulles.
Nez : Bouquet de zestes de pomme et de pamplemousse.
Bouche : Corps léger, sec et vif, arômes de pomme et de pamplemousse. Se maintient bien en bouche jusqu'à une finale longue, fraîche et citronnée.
Qualité : 89 points – Wine Club Canada. Très bon+. À boire maintenant ou à garder 1 à 2 ans.

Récompenses :
Or – Prix nationaux des vins du Canada 2023


Accords mets et vins : crevettes à la noix de coco, miel et poivre, nachos au porc effiloché, pizza hawaïenne, spanakopita et poulet parmesan sur plaque.

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ÉQUILIBRE MERLOT CABERNET, 2020

Notes de dégustation rédigées par Tony Aspler.

Indication géographique : VQA Niagara-on-the-Lake
Cépages : Merlot (80%), Cabernet Sauvignon (20%)
Vignoble : Concession 5 Vineyard et Lizak Farms
Alcool : 13,5%
Sucre résiduel : 1,8 g/L
Volume : 750 ml
Cas produits : 475

Aspect : Couleur violet foncé.
Nez : Nez de cèdre, d'épices, de prune et de myrtille avec des épices de chêne.
Bouche : Corps moyen, sec, élégant, arômes floraux de prune et de baies rouges. Bien équilibré et harmonieux. Bien structuré avec des tannins mûrs.
Qualité : 89 – 91 points – Wine Club Canada. Très bon+ / Exceptionnel. Peut être ouvert maintenant, mais il sera récompensé par 1 à 2 ans de garde.

Accords mets et vins : Entrecôte, coq au vin, burgers d'agneau au vin rouge, bouchées de porc croustillantes avec sauce crémeuse au raifort et truffes au chocolat fourrées aux cerises noires.

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CHARDONNAY DE LA LISTE DU DOYEN, 2018

Indication géographique : VQA St. David's Bench
Cépage: Chardonnay
Vignoble : Vignoble d'enseignement du Niagara College
Alcool: 13%
Sucre résiduel : 0 g/L
Volume : 750 ml
Cas produits : 183

Aspect : Limpide, brillant. Couleur dorée.
Nez : Arômes intenses de fleurs blanches, de pop-corn au beurre, de pin et des notes d'épices de chêne.
Palais : Acidité moyenne, corps moyen. Saveurs délicieuses de pomme verte, de pamplemousse, de zeste de citron vert et d'épices à pâtisserie. Belle sensation en bouche.
Qualité : 90 points – Wine Club Canada. Exceptionnel.

Accords mets et vins : Trempette d'épinards au brie avec pain pita cuit au four, crevettes alfredo, saumon grillé à la coriandre et au citron vert, poulet sauté avec tomates cerises et artichauts rôtis et focaccia aux oignons caramélisés et au beurre à l'ail.

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Frequently Asked Questions (FAQs)

Do you use a new winery each month?

Yes, we partner with a different winery each month ensuring you receive a variety of VQA wines.

Who picks the wines?

We work together with the wineries and with our team of experts.

When was Niagara College Teaching Winery | 2023 featured?

It was featured in Septembre 2023.

Who ships the wines?

All wines are shipped by the wineries directly. To learn more, see how it works.

How can I subscribe to Niagara College Teaching Winery | 2023?

You can subscribe by going to wine club and choosing between red, white or mixed options.

What's the price of the subscription?

You can go directly to our product page to get the latest prices.

Can I give these as a gift?

Yes! we have an assortment of gift options. You can choose between a monthly gift delivery or a one-time gift basket.

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