GEWÜRZTRAMINER, 2022

Notes de dégustation rédigées par Tony Aspler.

Indication géographique :BC VQA Vallée de l'Okanagan
Cépage:Gewurztraminer
Vignoble:Vignoble Tinhorn Creek et vignobles Hidden Terrace
Alcool:13,3%
Sucre résiduel :7,9 g/L
Volume:750 ml
Cas produits :3 744

Apparence:Couleur paille brillante.
Nez:Bouquet de litchi, cardamome et pamplemousse.
Palais:Corps moyen, sec, eau de rose, saveur de délice turc. Magnifiquement équilibré, long en bouche avec une sensation en bouche caressante.
Qualité:92 points – Wine Club Canada. Exceptionnel. Il se boit bien maintenant, mais développera son joli bouquet après une autre année en bouteille.

Accords mets et vins :Riz pilaf du Moyen-Orient aux graines de grenade, crevettes grillées à l'origan et au citron, curry de poulet à la noix de coco thaï, tajine de légumes marocain à la harissa épicée et bisque de homard.

CABERNET FRANC, 2021

Notes de dégustation rédigées par Tony Aspler.

Indication géographique :BC VQA Vallée de l'Okanagan
Cépage:Cabernet Franc
Vignoble:Vignoble Diamondback et divers vignobles à Oliver et Osoyoos
Alcool:14,5%
Sucre résiduel :0,5 g/L
Volume:750 ml
Cas produits :4 025

Apparence:Couleur violet-rubis profond.
Nez:Bouquet de cèdre, légèrement fumé, de vanille, de cassis et de prune.
Palais:Corps moyen, structure ferme, arômes de cerise et de prune avec des tanins mûrs.
Qualité:90 – 92 points – Wine Club Canada. Exceptionnel. Peut être consommé avec plaisir maintenant, mais sera récompensé s'il est conservé pendant 1 à 2 ans.

Récompenses :

• Or– Prix nationaux des vins du Canada 2023

Accords mets et vins :Pizza au pepperoni à croûte mince, barbacoa de bœuf épicé, filet de porc au pesto enveloppé de bacon, poulet au beurre indien et tofu frit avec sauce épicée au gingembre et au sésame.

PINOT GRIS, 2022

Notes de dégustation rédigées par Tony Aspler.

Indication géographique :BC VQA Vallée de l'Okanagan
Cépage:Pinot Gris
Vignoble:Vignoble Tinhorn Creek et vignobles Hidden Terrace
Alcool:13,3%
Sucre résiduel :0,4 g/L
Volume:750 ml
Cas produits :9 222

Apparence:Couleur paille.
Nez:Nez légèrement grillé, épicé, noyau de pêche.
Palais:Corps moyen, saveur de pêche et de citron arrondie par le chêne. Un vin bien équilibré.
Qualité:90 points – Wine Club Canada. Exceptionnel. À boire maintenant ou jusqu'en 2024.

Accords mets et vins :Huîtres Rockefeller, poulet rôti à l'aneth et pommes de terre, pétoncles poêlés à la grenade et au citron, frittata aux asperges et aux épinards et saumon cuit au four frotté au pesto.

MERLOT, 2021

Notes de dégustation rédigées par Tony Aspler.

Indication géographique :BC VQA Vallée de l'Okanagan
Cépage:Merlot
Vignoble:Vignoble Diamondback
Alcool:14,7%
Sucre résiduel :1 g/L
Volume:750 ml
Cas produits :9 316

Apparence:Couleur rubis-pourpre profond.
Nez:Nez de cèdre, de prune noire avec une note de moka.
Palais:Corps moyen à corsé, arômes richement extraits de prune et de cerise noire, fermement structuré avec des tanins mûrs et une acidité équilibrée.
Qualité:89 points – Wine Club Canada. Très bon+. À boire maintenant et jusqu'en 2025.

Accords mets et vins :Confit de canard, côtes courtes de bœuf, gnocchis aux saucisses de porc, sandwich au fromage Philadelphia et dinde rôtie avec sauce aux canneberges et autres accompagnements de fêtes préférés des fans.

CHARDONNAY, 2022

Notes de dégustation rédigées par Tony Aspler.

Indication géographique :BC VQA Vallée de l'Okanagan
Cépage:Chardonnay
Vignoble:Vignoble Diamondback
Alcool:13,3%
Sucre résiduel :0,7 g/L
Volume:750 ml
Cas produits :1 964

Apparence:Couleur paille avec une teinte verte.
Nez:Bouquet de pomme grillée avec des épices de chêne.
Palais:Arômes corsés et richement extraits de pomme cuite, de caramel et de mandarine. Boisé bien intégré, agréable sensation en bouche.
Qualité:92 points – Wine Club Canada. Exceptionnel. À boire maintenant ou jusqu'en 2025.

Accords mets et vins :Pain de maïs au bacon et à l'érable, bar au four avec vinaigrette au citron et aux câpres, pain plat aux épinards et aux artichauts, brochettes de crevettes grillées au citron et aux herbes et poulet poêlé avec une sauce tomate crémeuse.

LE RUISSEAU, 2021

Notes de dégustation rédigées par Tony Aspler.

Indication géographique :BC VQA Vallée de l'Okanagan
Cépages :Merlot (45%), Cabernet Sauvignon (37%), Cabernet Franc (14%), Syrah (2%), Petit Verdot (1%), Malbec (1%)
Vignoble:Vignoble Diamondback et vignoble Tinhorn Creek
Alcool:14,5%
Sucre résiduel :0,5 g/L
Volume:750 ml
Cas produits :1 536

Apparence:Couleur violet-rubis profond.
Nez:Nez de cèdre, de cassis, de mûre avec des épices de chêne.
Palais:Bouche riche et veloutée, saveurs de fruits noirs savoureuses et fermement structurées avec un chêne bien intégré porté par une acidité vive.
Qualité:89 – 91 points – Wine Club Canada. Très bon+ / Exceptionnel. Peut être ouvert maintenant, mais se développera après 1 à 2 ans dans votre cave.

Accords mets et vins :Agneau avec sauce tzatziki, steak de flanc avec chimichurri, thon ahi en croûte de poivre, brie cuit au four avec érable et pacanes et tacos de chou-fleur rôti au chipotle.

RÉSERVE ROSÉ, 2022

Indication géographique :BC VQA Colombie-Britannique
Cépages :Syrah (67%), Cabernet Franc (20%), Merlot (13%)
Vignoble:Différents vignobles du sud de l'Okanagan
Alcool:13,5%
Sucre résiduel :3,6 g/L
Volume:750 ml
Cas produits :1 924

Apparence:Brillant. Couleur saumon pâle.
Nez:Un joli bouquet de cerise, d'orange, de poire et une pointe de menthe.
Palais:Acidité moyenne, tannins légers, corps moyen. Notes alléchantes de fraise et de cerise rouge en bouche avec une sensation en bouche ronde. Bien structuré avec une longue finale.
Qualité:90 points – Wine Club Canada. Exceptionnel.

Récompenses :

• Argent– Prix nationaux des vins du Canada 2023

Accords mets et vins :Jambon Forêt-Noire avec chutney d'ananas et de canneberges, cocktail de crevettes, shawarma au poulet, calzone végétarienne et ailes de poulet Buffalo.

MERLOT RÉSERVE, 2020

Indication géographique :BC VQA Vallée de l'Okanagan
Cépage:Merlot
Vignoble:Vignoble Diamondback
Alcool:14,1%
Sucre résiduel :0,5 g/L
Volume:750 ml
Cas produits :2 060

Apparence:Semi-opaque. Noyau rubis foncé.
Nez:Beaux arômes de violettes, de confiture de cerises noires, de réglisse noire et d'herbes vertes savoureuses.
Palais:Acidité moyenne, tannins moyens, corps moyen. Notes prononcées de cassis, de cerise noire, de thé noir et de poivre noir. Bien équilibré et sec avec des tannins mûrs.
Qualité:90 – 92 points – Wine Club Canada. Exceptionnel. À boire maintenant ou à garder 1 à 2 ans.

Récompenses :

• Or– Prix nationaux des vins du Canada 2023

Accords mets et vins :Jarret d'agneau rôti, steak de faux-filet, ragoût irlandais savoureux, pâtes bolognaises et fajitas végétariennes avec crème sure au chipotle.

CABERNET FRANC RÉSERVE, 2021

Indication géographique :BC VQA Vallée de l'Okanagan
Cépage:Cabernet Franc
Vignoble:Vignoble Diamondback
Alcool:14,5%
Sucre résiduel :1,2 g/L
Volume:750 ml
Cas produits :1 147

Apparence:Semi-opaque. Couleur rubis foncé.
Nez:Arômes de confiture de cassis, de cerise noire, notes végétales savoureuses et de poivre noir.
Palais:Acidité moyenne, tannins moyens, corps moyen. Arômes fruités de cerise noire, de mûre et de cassis. Belle structure et équilibre avec des tannins bien intégrés et une bouche ronde.
Qualité:91 points – Wine Club Canada. Exceptionnel.

Accords mets et vins :Bœuf Stroganoff, curry de lentilles vertes, poulet cacciatore, côtelettes d'agneau grillées marinées au romarin et à l'ail, et fregola aux fruits de mer et tomates.